Ingredienti per 12 muffin
3 cachi maturi
2 uova
230gr di farina
120gr di zucchero
80 gr di olio di semi
20gr di cacao
1 bustina di lievito
burro e farina per lo stampo
Procedimento
Lavo e sbuccio i cachi e li frullo con il minipimer
In una terrina lavoro le uova con lo zucchero, aggiungo l'olio a filo, successivamente la purea di cachi.
Aggiungo quindi la farina, il cacao e il lievito
Verso l'impasto nei pirottini o come nel mio caso, nello stampo apposito imburrato e infarinato.
inforno a 170°C per 15-20 minuti
Gustare freddi
Una variante super golosa prevede l'aggiunta di una noce di crema spalmabile al cioccolato (precedentemente congelata) nel centro dell'impasto a crudo.
trovi la versione vegana qui
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