Pasta con sgombro e broccoli

INGREDIENTI per 4 persone

1 broccolo piccolo

300gr di pasta formato mezze maniche

1 scatola di sgombro sott'olio 

2 cucchiai di prezzemolo tritato (anche surgelato)

2dl di vino bianco

1 spicchio d'aglio

30 gr pan grattato

olio

sale e pepe

PROCEDIMENTO

Portate a ebollizione abbondante acqua, salatela, unite il broccolo diviso in cimette e dopo 2-3 minuti dalla ripresa del bollore, aggiungere la pasta.

In un padellino fate dorare il pangrattato con l'olio e mettete da parte.

Intanto fate dorare in una padella lo spicchio d'aglio pelato con l'olio, aggiungere il vino e fatelo ridurre della metà.

Aggiungere i filetti di sgombro, il prezzemolo, sale e pepe.

Scolate la pasta molto al dente (tenendo da parte una tazza circa di acqua di cottura), rovesciatela nella padella con il condimento, mescolatela a fiamma media per i 2-3 minuti necessari a finire la cottura della pasta, se necessario aggiungere un po' d'acqua di cottura, poco alla volta per mantenere il condimento bello cremoso. Cospargete con il pangrattato dorato e servire subito.