Pasta Frolla

La pasta frolla è un impasto dolce utilizzato per produrre torte, dolci, biscotti e molte varietà di pasticcini da cuocere in forno, che, dopo la cottura, assume un aspetto piuttosto friabile, perché nell'impasto non figurano gli albumi d'uova. L'ingrediente più importante è il burro e questo si può tranquillamente sostituire con margarina che spesso dona un aroma leggermente diverso, più delicato; il burro dovrà essere freddo di frigorifero e impastato delicatamente con le dita o più comodamente con un'impastatrice.

 

Ingradienti

500 g. di farna
200 g di zucchero
200 g di burro o margarina oppure olio di semi
3 uova

1 buccia di limone grattugiata
un pizzico di sale
1 bustina di lievito

Procedimento

Impasare velocemente il burro con lo zucchero e la scorza di limone, ripporre in frigo a riposare coperto da pellicola

  

 Ora impastare la farina con le uova, il lievito, e il sale.

Ottenuto un impasto sabbioso aggiungere il burro e lo zucchero freddi di frigo e ammalgamare il tutto molto velocemente

 Prima dell'utilizzo far riposare 15 minuti in frigo, coperto da pellicola