Spezzatino di Lonza alla senape con le Mele

Questa ricetta facile economica e velocissima per un secondo sfizioso o per un piatto unico se accompagnato da cus-cus o riso basmati.

Ingredienti

500 g Lonza di suino

mezza cipolla bianca

1 spicchio d'aglio

una mela

100 g circa di farina

2 cucchiaini di senape

mezzo bicchiere di vino Bianco

due bicchieri d'acqua

olio, sale e pepe

Procedimento

Tagliare a dadini la cipolla e la mela e far dorare insieme allo spicchio d'aglio intero, in una pentola a pressione già unta d'olio e calda.

Intanto taglio a dadini anche la carne e in una ciotola la infarino

Quindi aggiungo la carne alle mele e cipolle e sfumo con il vino bianco

Cuocio per circa 5 min a fiamma vivace, intanto stempero la senape nell'acqua e aggiungo il tutto alla carne, chiudo con il tappo ermetico e cuocio per 30 min. Se utilizzo una pentola tradizzionale il tempo va raddoppiato.
Ultimata la cottura lo spezzatino si presenta roseo e cremoso, si regola di sale e profuma con il pepe e si serve.

 E' uno splendido secondo accompagnato a un'insalata verde, o carciofi stufati, oppure, come in questo caso un sostanzioso piatto unico accompagnato dal cus-cus.