Come far rinvenire la verdura che appassisce in frigo?

Buone Idee e qualcosa in più!

Avete notato che i sacchetti biodegradabili, obbligatori per l'acquisto al supermercato di frutta e verdura, fanno inesorabilmente appassire la verdura in foglia?! Insalata,sedano, cardi, svengono prima del dovuto e il loro destino sembra segnato invece esistono dei trucchetti per far riprendere freschezza, vigore e croccantezza.
Come far rinvenire la verdura che appassisce in frigo?

Insalata: immergere l'insalata intera in acqua ghiacciata circa 30 minuti; se serve immediatamente, sfogliarla e lasciarla in ammollo per circa 15 minuti; per conservarla al meglio usare un contenitore ermetico così da evitare la disidratazione.Se la lattuga ha cominciato a marcire, o se le sue cellule hanno cominciato a rompersi, è necessario scartarla. 

 

Sedano e Cardi: per far riprendere la pianta intera consiglio di pareggiare le cime e poi immergerle dritte in un recipiente con acqua fredda; attenzione però non dalla parte delle radici bensì capovolte, lascio in frigo per un'ora circa. Per piccoli pezzi immergo in acqua e ghiaccio per circa mezz'ora