Crema di zucca al curry

INGREDIENTI

500g gr di zucca pulita

1 porro

2 carote

500 ml di brodo vegetale

1 bicchiere di latte

2 cucchiai di curry

Olio d'oliva 

Sale, pepe

PROCEDIMENTO

Trito grossolanamente porro e carota e faccio dorare con un filo d'olio.

Aggiungo la zucca tagliata a pezzi, il latte e il brodo.

 

Cuocio a fuoco dolce per circa 20min, quando la zucca si sarà completamente sciolta aggiungo il curry e regolo con sale e pepe. Passo il tutto con il miniper.

Personalmente questa crema mi piace molto densa, eventualmente si può diluire con un po' di panna da cucina.