Ingredienti
cipolla di tropea
piselli
acqua
parmigiano grattuggiato
latte
sale, pepe
menta
burro
Procedimento
Tritare grossolanamente la cipolla e far dorare con un pezzetto di burro, aggiungere i piselli, aggiungere un goccio d'acqua calda fino a completa cottura dei piselli.
Passare con il minipimer
e rinettere sul fuoco dolce la purea così ottenuta, aggiungere il grana, il latte e regolare con sale e pepe.
In ultimo profumare con la menta
servire ben caldo
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