La pasta frolla è un impasto dolce utilizzato per produrre torte, dolci, biscotti e molte varietà di pasticcini da cuocere in forno, che, dopo la cottura, assume un aspetto piuttosto friabile, perché nell'impasto non figurano gli albumi d'uova. L'ingrediente più importante è il burro e questo si può tranquillamente sostituire con margarina che spesso dona un aroma leggermente diverso, più delicato; il burro
dovrà essere freddo di frigorifero e impastato delicatamente con le dita
o più comodamente con un'impastatrice.
Ingradienti
500 g. di farna
200 g di zucchero
200 g di burro o margarina oppure olio di semi
3 uova
1 buccia di limone grattugiata
un pizzico di sale
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
1 bustina di lievito
Procedimento
Impasare velocemente il burro con lo zucchero e la scorza di limone, ripporre in frigo a riposare coperto da pellicola
Ora impastare la farina con le uova, il lievito, e il sale.
Ottenuto un impasto sabbioso aggiungere il burro e lo zucchero freddi di frigo e ammalgamare il tutto molto velocemente
Prima dell'utilizzo far riposare 15 minuti in frigo, coperto da pellicola
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