PANINI Pere e Taleggio



Ingredienti

300g di farina

200g di manitoba

2 pere

100g di taleggio

10g di lievito di birra

1 bustina di lievito per torte salate

3 uova

1,7 dl di latte

50g di burro morbido

1 cucchiaio di olio di semi

sale e pepe

Procedimento

Setaccite le due farine in una ciotola, unite i due lieviti, .

l'olio e il burro ammorbidito e ammalgamate

Sbattete le uova con il latte, salate, pepate e incorporate all'impasto preparato.

Sbucciate le pere, tagliatele a dadini e fatele saltare per pochi minuti in padella.
 Levatele e lasciatele intiepidire.

Tagliate a dadini il taleggio.

Aggiungere entrambi gli ingredienti all'impasto emescolate, per distribuirli in modo uniforme.

Lasciare riposare sul piano per 40min e reimpastare e dar forma hai panini,  per comodità io li ho messi nei pirottini come i muffin.

Li ho posizionati nel forno freddo e lasciati lievitare ancora 30min.

Aggiungo nel forno una tazzina d'acqua per mantenere l'umidità durante la cottura e accendo il forno a 170°C calcolo 30 min da quando il forno entra in temperatura.

Si servo freddi o tiepidi