Pollo con zucchine

 Ingredienti per 4 persone:

400 g di petto di pollo
500 g di zucchine
un pugno di farina

2 mestoli di brodo vegetale
1 bicchiere di vino bianco
1 cipolla di tropea
1 ciuffo di menta
1 ciuffo di basilico
olio, sale, pepe q. b.

Tagliare a listarelle la cipolla, le zucchine e il petto di pollo

Ungere la pentola con l'olio, aggiungere la cipolla e far soffriggere

Aggiungere le zucchine, un mestolo di brodo e cuocere fino completo assorbimento

infarinare gli straccetti di pollo infarinati e aggiungerli, sfumare con il vino, evaporato il tutto, se necessario aggiungere il brodo rimasto.

Profumare con la menta e il basilico, regolare la sapidità con sale e pepe, impiattare e mangiare!!