INGREDIENTI per 4 persone
400gr di lonza a fette
200gr di castagne già cotte (arrosto o lessate)
un cucchiaio di miele di castagno
4 foglie di alloro
2 bacche di ginepro
un bicchiere di vino bianco
40 gr burro
q.b. sale e pepe
POCEDIMENTO
Pestate le bacche di ginepro in un mortaio. Lasciate sciogliere il burro in una larga padella e unite le foglie di alloro e le bacche.
Aggiungete le fettine di maiale e fatele rosolare da entrambi i lati, bagnate con il vino bianco e insaporite con sale e pepe.
Coprite e fate cuocere 3-4 minuti, aggiungete quindi le castagne e dopo 2 minuti circa il miele.
Smuovere la padella in modo che le fettine di carne e le castagne risultino glassate dal miele e servite.
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