La lonza è un taglio abbastanza magro del maiale e si presta a svariate preparazioni,
questa semplice ma gustosa panatura la rende particolarmente gradevole al palato.
INGREDIENTI per 4 persone
5oogr di lonza a fette
50gr di farina di mandorle
50gr di granella di mandorle
1 uovo
un rametto di salvia e rosmarino fresco
un pezzetto di burro
q.b. sale e pepe
PROCEDIMENTO
Mescolate la farina e la granella di mandorle con la salvia e il rosmarino tritati finemente, aggiungere sale e pepe, disporre il tutto su un piatto.
In un piatto fondo batto l'uovo e salo leggermente.
Immergere nell'uovo le fettine e ripassarle nella farina formando così la panatura.
In una padella larga scaldare il burro, quando è ben sciolto, cuocere le fettine.
Servire immediatamente.
Commenti
Posta un commento