Pollo al curry

La fama di questo piatto è legata indissolubilmente sia alla sua semplicità nella realizzazione, sia all'ingrediente principe che ne condiziona tutto il sapore: curry.  
E' un piatto tipico della tradizione gastronomica orientale, soprattutto dell'India, è diventato talmente famoso ed è stato così apprezzato anche all'estero,  tanto che ne esistono numerose versioni. Ecco la mia!

Ingredienti per 4 persone

1 grosso petto di pollo
2 cucchiai Curry

2 Cipolla

4 Carote

2 Zucchine

Peperoni

2 Mele

Olio d'oliva
2 spicchi d'Aglio

200g Pomodori pelati

Sale

PREPARAZIONE

Taglio a dadini il pollo e lo faccio rosolare in pentola con un goccio d'olio già caldo 

 

 Aggiungo un cucchiaio di curry e un pizzico di sale, lascio insaporire qualche minuto e tolgo dalla pentola

Allinterno della stessa pentola, faccio soffriggere la cipolla, aggiungo i pelati e se necessario correggo l'acidità dei pomodori con un pizzico di zucchero

Aggiungo i bocconcini di pollo

 

le verdure e la mela, un cucchiaio di curry, un pizzico di sale 

Faccio cuocere per altri 15 minuti 
controllo se è saporito e se tutte le verdure sono cotte (le mie carote erano ancora al dente)
al massimo aggiungo un goccio di brodo di carne e continuo fino a cottura ultimata

Se accompagnato da riso, cus cus o polenta può essere uno splendido piatto unico